Deze keer in Project Uitgelicht: Analyse grondstofstromen gastvrijheidssector Fryslân. Binnen dit project onderzoeken drie van onze jonge talenten de grondstofstromen binnen de gastvrijheidssector van provincie Friesland. Een van deze talenten, Ivan Stoter, vertelt hier graag meer over:
“Ik heb samen met 2 collega’s, Bram van Lith en Jeroen Grolman, de opdracht gekregen om in kaart te brengen welke grondstofstromen er in en uit de gastvrijheidssector gaan van de provincie Friesland. Dit doen we door middel van literatuuronderzoek en interviews. Als eindresultaat ontwikkelen we een praatplaat/poster in de vorm van een Sankey-diagram die alle verschillende stromen visualiseert. Ook geven we bij elke grondstofstroom een tip aan bedrijven waarmee ze hun impact op het milieu kunnen verminderen. Hier kun je denken aan maatregelen als: minder vlees op de menukaart, gebruiken van gerecyclede materialen, en het inkopen van modulair en duurzaam interieur.
Mijn werkzaamheden binnen dit project zijn het afnemen van interviews bij bungalowparken en restaurants en het uitvoeren van literatuuronderzoek. Met behulp van cijfers van het CBS kunnen we de data extrapoleren en zo een inschatting maken wat het grondstofgebruik is voor de gehele provincie. Ook proberen we in kaart te brengen welke stromen de grootste impact op het milieu hebben.
De samenwerking met circulair Friesland verloopt ontzettend goed. We hebben eens in de 2 weken een online meeting om de stand van zaken te bespreken en een plan te maken voor de 2 weken die erna komen. Circulair Friesland geeft ook veel input over het onderwerp en denkt graag mee.
Het leuke aan dit project vind ik dat ik kennis van mijn studie kan toepassen in het werkveld. Ook is het fijn om nauw samen te werken met collega’s/studiegenoten. We zijn momenteel bezig met onze masterscriptie en zitten hierdoor elke dag in dezelfde ruimte op Zernike Campus hier aan te werken. Dit maakt de communicatie binnen dit project ook erg makkelijk.”